 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|||
|
|||
 |
|||
|
Actuele en recente kookavonturen! Taal en rekenen
Natuur en milieu projecten worden door kinderen niet meteen herkent als iets wat ze graag willen. Begeleiders op de BSO missen vaak affiniteit of kennis van zaken om natuurbeleving aan eten te koppelen. Ze staan er echter wel open voor.
De Smaak te Pakken Co2 vriendelijk! Dat lekker eten maken (en opeten!) leuk, leerzaam, gezond, lekker en gezellig is, dat wisten we al. Maar nu is berekend dat koken a la De Smaak te Pakken ook goed is voor het klimaat. Greenwish, de organisatie die ons heeft geholpen bij het begin van ons kookavontuur, heeft een CO2-kaart laten maken over het effect van 'gezond en lekker samen koken' voor de uitstoot van het broeikasgas CO2 van je familie of je gezin! Kijk op de website van Greenwish om de kaart te bekijken en lees het persbericht.
Hek van de Dam Vrijdag 31 december was De Smaak te Pakken betrokken bij de start van het project Boerderijeducatie Amsterdam op de Dam in de hoofdstad. Samen met boeren uit de omgeving van boeren en twee groepen lagere schoolkinderen haalden we het hek van de Dam als toepasselijke start van de boerderijbezoeken. Het project is een initiatief van Hans Wilschut van de Amsterdamse vereniging Boerenstadswens en is geadopteerd door het project Proeftuin Amsterdam van de gemeente Amsterdam, het VSB fonds en het Ministerie van LNV (zie www.boerderijeducatie-amsterdam.nl). Klik hier voor een beeldverslag van het Hek van de Dam. Diavoorstellinkjes van acties zijn te zien op: www.smaaktepakken.blogspot.com Fototerugblik op schooltuin Middenhove, Amstelveen 27 - 30 augustus 08 Fototerugblik op Festival Bloei, Park Frankendael, Amsterdam, 18 mei 08 Fototerugblik op Biologische Tuinderij Land & Boschzigt, 1 en 2 mei 08
Terugblik op Smaakparade, Landgoed Rhederoord, 24 en 25 november 2007 In het weekend van 24 en 25 november organiseerde landgoed Rhederoord (ten noorden van Arnhem) de 'Smaakparade'. De Smaak te Pakken verzorgde op beide dagen workshops voor kinderen vanaf 6 jaar. Buiten brandt het vuurtje waarop in een grote gatenpan tamme kastanjes roosterden. In onze tent van canvas en bamboe brandt de kachel en is hete lekker warm. gaan kinderen onder intensieve begeleiding van het Smaak te Pakken team aan de gang met eetbare natuur van de herfst.
Jan roostert.. Kinderen proeven van geroosterde kastanjes van het landgoed, van amandelen en hazelnoten. Ze proeven het verschil tussen peren, appelen en kweeperen en onderzoeken zelf allerlei keukengereedschappen (uit de oertijd tot nu) om te ervaren hoe je deze producten te lijf kan gaan. Tegelijkertijd filosofeert het team met ze over de duizend en een vragen rond eten. Waarom eten we noten, hoe bewaren dieren hun nootjes, hoe kunnen mensen eten bewaren als er geen ijskast is?
brooddoosjes in de maak en uit de oven.. Het tweede deel van de workshop bestaat uit het maken van een eigen eetbaar bewaardoosje van brooddeeg met zoute smaakjes erin. Het doosje wordt bezegeld met een tekening met bietensap op eetbaar papier (ouwel).
avondlicht op landgoed Rhederoord..
Binnenkort kun je hier meer lezen in de nieuwsbrief van februari. (Een eerder overzicht van onze activiteiten vind je in de nieuwsbrief van april 2008). Naast het verder verfijnen van onze mobiele kinderkookateliers, hebben we een flinke stap gemaakt met onze uitdaging om via de kinderen ook hun ouders te besmetten en om ouders en kinderen samen te laten koken. Daarnaast zijn we in de afrondende fase in de oprichting van het kenniscentrum De Smaak te Pakken Academie. Ook meer hierover binnenkort in de nieuwsbrief.
Esther heeft De Smaak te Pakken op kaasboerderij 't Klooster bij Gouda.. |
|||
 |
Downloads
Lees meer over het werk van De Smaak te Pakken: - het evaluatie verslag over 2006 - de nieuwsbrief, april 2008 - ooggetuigeverslag van een actie in Trouw
|
||
| |
Testimonials Schooltuinmedewerkers vertellen over een week met De Smaak te Pakken Van 20 t/m 27 september hadden we twee mensen van “De smaak te pakken” op de schooltuinen om alle kinderen een les over smaak en proeven te laten meemaken. Woensdag werd een grote ronde witte tent op ons pleintje gezet, een zogenaamde yurt. Dat is een tent gemaakt door één van de medewerkers van “De smaak te pakken”, naar het model van een Mongoolse tent. Donderdagochtend begonnen Esther en Marc, de mensen van het kooklaboratorium, met een kleine groep in de tent. Dat groepje kreeg eerst te horen dat je sommige bloemen uit de natuur kunt eten, maar sommige ook niet. En hoe weet je wat je kunt eten en wat niet? Ze aten een bloem (Oostindische kers) en wie durfde mocht ook een bloemetje eten. Daarna kregen de kinderen tarwe te zien en wat er gebeurt als je de tarwekorrels fijn stampt (meel dus). Ook vertelden ze dat wanneer je meerdere tarwekorrels in je mond neemt, dat samen met je speeksel en gluten uit de tarwekorrel op kauwgum gaat lijken. Met meel en water kun je brood maken. Wat gist erbij en fijngesneden kruiden uit onze kruidentuin, kneden, vlechten en in de oven. Dat mochten de kinderen allemaal zelf doen. Tijdens het bakken in de oven gingen de kinderen meel, water en gist kneden voor de groep van morgen. Slim bedacht dus, de kinderen maken het hele proces van broodbakken mee maar dan in de verkeerde volgorde. Omdat ze maar 1 ½ uur hebben en het deeg toch een tijd moet rijzen. Als er een grote groep komt, gaat de helft van de kinderen brood maken en de andere helft bietensoep onder het dak van ons schuurtje. Ze leren heel precies te snijden met een scherp mes, bv. van een plakje wortel een bloemetje maken. Voor de soep moest ui, wortel, aardappel, bleekselderij en voorgekookte biet heel fijn gesneden worden zodat alles snel gaar is. Eerst de uitjes fruiten in de pan, met een beetje olie, dan de groenten erbij, wat water, azijn, honing en een beetje zout. Even koken en dan werd het soepje geserveerd in een Chinese lepel. Dus één lepel per kind (alleen om te proeven). Als de soep op de lepel ligt, wordt nog met een spuitje een klein beetje yoghurt bij gespoten, daarop het figuurtje van het plakje wortel en eromheen nog een beetje fijngesneden bieslook. Dan is die lepel een soort schilderijtje geworden. Dat schilderijtje mag je proeven. Nadat je het lepeltje soep opgegeten hebt kan je nog een stukje van het brood, dat de andere groep gemaakt heeft proeven. Vrijdag was het een drukke dag met journalisten. Eerst kwamen we met RTV-NH live op de radio. Daarna kwam er iemand van ‘Het Noord-Hollands Dagblad”en iemand van “Kan Wel”, dat is een organisatie die zijn best doet om bewoners in wijken iets positiefs te laten organiseren. Deze mensen waren ook erg enthousiast over ‘De Smaak Te Pakken. Maandag hadden we eerst een hele grote groep kinderen, daarna een iets kleinere en in de middag een nog kleinere groep. Ester en Marc wisten daarop goed in te spelen en te improviseren. s’Middags regende het pijpenstelen en omdat de groep niet zo groot was, konden we met z’n allen lekker in de warme tent blijven. Op dinsdagmorgen hebben we een klas zeer moeilijk lerende kinderen. Zij zijn ook al wat ouder dan Esther en Marc gewend zijn, maar het brood bakken met hen was erg leuk. Tijdens het kneden van het deeg ( de handen werken dan) kwamen de leukste gesprekken los. Kinderen die tijdens de kookles geen zin hadden om gezellig mee te doen kregen de opdracht reporter te zijn. Die moesten alles wat er bij het broodbakken en soep maken gebeurde opschrijven en dan vooral de positieve dingen benadrukken. Tijdens het proeven mochten ze het verslag voorlezen aan de groep. De vrije inloop op woensdag middag is rustig verlopen al was het via de radio en in kranten berichten wel bekend gemaakt. Het weer zat ook niet echt mee. Donderdag 27 september was alweer de laatste dag. Deze dag was extra druk op de tuin want onze tuinlessen gingen gewoon door én er was dan nog een groep in de tent. Gelukkig was het een droge, zonnige dag dus wij konden met onze groep lekker in het gras zitten voor en na het tuinieren. Tja, het pleintje en onder het dakje was bezet.
Al met al was het een geslaagde week met Esther en Marc van ‘De Smaak Te Pakken”. We hebben leuk met elkaar gewerkt en ook nog wat ideetjes uitgewisseld. Ook de leerlingen en leerkrachten hebben het heel positief ervaren en willen de recepten graag nog eens uitproberen op school. U als lezer zal dat misschien ook wel willen en daarom zullen we recepten toevoegen. Eet smakelijk! Annemieke en Jacqueline Schooltuinen Zaandam
Reactie van een juffrouw.. Dag Esther en Marc 'Nog even een mailtje om jullie te laten weten, dat we afgelopen donderdag een fantastische middag met jullie hebben gehad!! De kinderen waren heel enthousiast en ik heb grote bewondering voor jullie aanpak, mede door de manier waarop jullie met de kinderen omgaan. Na zo"n ervaring besef je weer goed, hoe waardevol en stimulerend dit soort projecten zijn. Het bewijs was de interesse en betrokkenheid van de kinderen!!! Nogmaals: hartstikke bedankt.' Mieke Oosterling, Herman Gorterschool, Zaandam. en van een moeder.. Hallo Esther en Marc,
Enkele observaties van een vrijwillige medewerker Er spelen geliijktijdig processen af op drie niveaus: tussen kind en Marc / Esther, tussen de kinderen onderling en binnen het kind zelf. Kinderen lijken zich al heel snel op al deze niveaus op hun gemak te voelen; er is rust en ruimte hiervoor en kinderen lijken op al deze niveaus aan bod te komen. Opvallend ook dat zelfs oudere kinderen zich prettig voelen en het niet ‘kinderachtig’ vinden. Elk kind wordt op zijn eigen niveau aangesproken Alle zintuigelijke oefeningen (hoe voelt het? hoe ziet het eruit? hoe smaakt het? hoe verandert de smaak naarmate je er langer op kauwt?) worden met volle aandacht en concentratie uitgevoerd. Kennelijk is dit iets wat kinderen op natuurlijke wijze heel gemakkelijk afgaat. Iets dat wij, volwassenen, in de loop van de tijd zijn verloren: échte aandacht houden bij dagelijkse dingen in plaats van over te schakelen op de ‘automatische piloot’. Binnen de mindfulness (aandachtgerichte therapie) zit ook een ‘rozijn oefening’: één rozijn met je volle aandacht eten. Dit vinden volwassenen vaak erg lastig. Ze raken ongeduldig, gefrustreerd etc. Interessant hoeveel onbevangener en opener kinderen hierin staan! Het kind probeert iets en Marc ‘volgt’ door te benoemen en te faciliteren. Geen opdrachten, geen goed of fout, maar alle ruimte voor exploratie en experimenterend leren à geeft heel veel rust en ruimte. Marc: “Jij bent zélf de baas.” Dit is volgens mij precies wat de kinderen voelen tijdens de workshop. Veronica Janssens Gezondheidspsychologe, Universiteit Leiden
(Esther Boukema over de start van De Smaak te Pakken)
|
||
|
Een tuin op loopafstand Gedurende 5 jaar volgden Esther Boukema en Philippe Vélez McIntyre het proces van de totstandkoming van de buurttuin De Wilgenhof. Dit resulteerde in het boekje: ‘Een tuin op loopafstand’. Dit initiatief van natuurkunstenares Maria Evelein rondom eetbare natuur heeft veel raakvlakken met De Smaak te Pakken en is nog steeds een bron van inspiratie. Esther Boukema stelde de tekst samen en verzorgde het ontwerp. Philippe Vélez McIntyre maakte de foto’s. Het is een rijk geillustreerd en kleurrijk boekje (96 p.) waarin de tekst en de foto’s iedereen die een groene oase in de stad wil opzetten zal inspireren.
Voor de tuinders en de deelnemende kinderen bestond de beloning uit de zelf gekweekte producten uit de tuin.
|
||
